Como preparar Tacos de bistec al tomatillo
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Receta típica mexicana deliciosos tacos que puedes rellenar con el guisado que más le agrade a tu familia.

Ingredientes para decorar

  • desinfectante de verduras al gusto
  • 1/4 pieza de cebolla morada
  • berros al gusto

Ingredientes para tacos

  • pimienta negra molida al gusto
  • sal al gusto
  • 10 piezas de tortilla de maíz
  • aceite de oliva al gusto
  • 2 piezas de calabacita italiana
  • 6 piezas de bistec de res
  • 1 diente de ajo
  • 1 pieza de chile chipotle adobado
  • 1/4 pieza de cebolla morada
  • 8 piezas de tomate verde (tomatillo)

 

PREPARACIÓN

Desinfectar los berros en un tazón con suficiente agua y unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir y picar las hojas de berro, la cebolla finamente y la calabacita en trozos medianos.

Cortar los bistecs de res en trozos pequeños y salpimentar por todos lados. Reservar.

Calentar el aceite en el sartén y cuando esté bien caliente añadir los tomates partidos en cuartos, diente de ajo y la cebolla en trozos, dejar cocer 8 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar.

Colocar la mezcla de tomates y el chile chipotle en el vaso de la licuadora y moler hasta obtener una mezcla homogénea.

Sofreír los trozos de bistec en el sartén hasta que se vean ligeramente dorados, añadir la calabacita en trozos y continuar cociendo unos minutos más.

Añadir la salsa molida sazonar con sal y revolver para integrar.

Para armar los tacos, calentar las tortillas sobre el comal o sartén y rellenar cada tortilla con un poco de la mezcla de carne.

Añadir un poco de cebolla picada y berro picado.

Servir inmediatamente.

Fuente: cocinaycomparte

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