Cocina en tiempos de Crisis con “Doña Paca”
Califica esta publicación

¡Hola, mis amiguiños! les escribe su amiga Doña Paca, un placercísimo comunicarme con ustedes! Desde hoy y hasta que el cuerpo aguante, vamos a compartir ricas recetas “Triple B”, o sea: buenas, bonitas y sabrosas!. Bueno, sabrosas no es con “B” pero ustedes no hagan caso, que un pelón lo tiene cualquiera! Como todos sabemos, la cocina “gourmet” está muy bien para los restaurantes y banquetes, pero para el día a día y en casa, los platillos deben ser: ¡ricos, baratos y rendidores! Así que para hoy les traigo mi mundialmente famoso:

PASTEL DE PAPAS Y VEGETALES.

Ingredientes:

– 4 papas medianas sancochadas.
– Para el relleno.
– 1 zanahoria .
– 1/2 calabacín.
– 2 cucharadas de Cebolla rayada.
– Ajo, pimentón y ají dulce.

Para cubrir:

– 2 huevos.
– 2 cucharadas de pan molido.
– Suficiente queso para cubrir y gratinar.

Preparación: 

– Rallar la zanahoria, el calabacín y la cebolla.
– Picar ajo, pimentón, ají dulce y rehogar junto con la zanahoria y el calabacín para hacer un guiso y reservar.
– En un cuenco, batir las claras a punto de nieve, salpimentar y poco a poco incorporar a esa mezcla, las yemas y el pan molido. Reservar.
– En un molde engrasado colocar papas en ruedas hasta cubrir el fondo, poner encima el guiso de zanahorias y calabacín, cubrir el guiso con un poco de la mezcla de huevos.                                                                                                                                                                                                                      – Colocar otro piso de rebanadas de papas, cubrir con mezcla de huevos y terminar con queso rallado o en rebanadas, según el tipo de queso que se use.                                                                                                                                                                                                                                                                            – Hornear aproximadamente 30 minutos, a 280º dependiendo del horno. Probar con palillos cuando el queso este dorado y si está en muy húmedo dejarlo un poco más.
– Se puede servir con arroz y plátano o, sólo, como entrada! Espero que les guste y ¡buen provecho!

Nos vemos en la próximas recetas! Besiños mis amorciños

Doña Paca

Déjanos un comentario