Razones de la importancia de la espuma de la cerveza
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¿Te has parado a pensar alguna vez, mientras saboreas tu cerveza de siempre, la razón de su característica espuma? Te contamos cómo se produce y cuál es la importancia que tiene que esté en perfectas condiciones. Al fin y al cabo… ¿Qué sería de una cerveza sin una buena capa de espuma?

#1 Se crea de forma natural

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La espuma, también llamada “corona”,  se crea de forma natural. Cuando el grano fermenta, junto al lúpulo que la aromatiza, las levaduras, responsables de la descomposición de los azúcares y los almidones de la  malta, producen alcohol y dióxido de carbono, que es el responsable de las burbujas que forman la espuma.

#2 Cuida la presentación y el sabor

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La presentación de la cerveza y su sabor son mucho mejores cuando se tiene la cantidad justa de espuma: para la vista, la espuma mejora la apariencia de la cerveza; al paladar, se percibe como una sensación suave y algo cremosa.

#3 Actúa como barrera

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La espuma de la cerveza  actúa como barrera para proteger el líquido de otros elementos que se encuentren en el aire, evitando el contacto con otros aromas.

#4 Evita la dispersión del gas

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Esta misma barrera hace que el gas de la cerveza no se disperse, por lo que se conservan durante más tiempo sus burbujas.

#5 Distinción de aromas y sabores

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Además, ayuda a que puedas distinguir todos los aromas que la cerveza guarda en su interior: cuando el líquido sube, explotan las burbujas, liberando todo su sabor y aromas. De hecho, te será mucho más fácil distinguir todos los matices en una cerveza con espuma que en una que carezca de ella.

#6 Requiere técnica

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A la hora de servir la cerveza, para que tenga una perfecta presentación, hay que procurar que el líquido caiga hacia la mitad del vaso, lo que conseguirás inclinando tu vaso entre 20 y 45 grados. Después, ve subiendo de inclinación hasta los 90 grados. Ahora ya sabes cómo tomar tu cerveza … ¡con corona!

Cortesía de muztsee.com

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